Für 2 Personen
ZUTATEN:
2 Eier
1 EL saure Sahne
1 EL Parmesan-Käse
Pfeffer
Öl oder Butter zum Einfetten der Förmchen
GARNIERUNG
2 Scheiben Parmaschinken oder geräucherter Lachs
2 EL Crème fraîche
Pfeffer & Salz
Limonen- oder Zitronensaft
einige Basilikumblätter
BEILAGE
Eisbergsalat
2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. 2 Torten- oder Soufflé-förmchen einfetten
und in den Kühlschrank stellen, damit sich das Eiertörtchen nachher besser
aus der Form lösen lässt.
Eier und saure Sahne in einer Schüssel verquirlen, mit Parmesan-Käse und
etwas Pfeffer abschmecken. Die Förmchen mit der Eiermasse füllen und
ca. 10 Minuten im Ofen backen. Etwas abkühlen lassen und auf einen Teller
stürzen.
Die Crème fraîche mit etwas Limonensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Törtchen mit einer Scheibe Parmaschinken oder geräuchertem Lachs, einem
Löffel Crème fraîche und den Basilikumblättern garnieren.
Dazu den in Streifen geschnit-tenen Eisbergsalat und die Tomatenscheiben
servieren.
