Rezept für Phase I
Für 4 Personen
ZUTATEN:
2 mittelgroße Auberginen
450 g Tomaten, in Würfel geschnitten
500 ml gekochte grüne Linsen
1/2 TL Tamari-Sauce*
1 TL Kräuter der Provence
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben
120 g Greyerzer oder Schweizer Käse, gerieben
Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
Auberginen der Länge nach halbieren. Auberginenhälften aushöhlen, dabei
einen etwa 1 cm dicken Rand lassen. Dann in Aluminiumfolie einwickeln und
für 30 Minuten in den Backofen schieben.
Den Backofen auf 240 °C vorheizen.
Tomatenwürfel, Linsen, Tamari-Sauce und Gewürze in eine Schüssel geben.
Alles gut miteinander vermengen und die Auberginenhälften damit füllen.
Käse aufstreuen.
Auberginenhälften in eine ofenfeste Form geben und für 10-12 Minuten in
den Backofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist und sich leicht bräunt.
Sofort servieren.
* Tamari: auf natürliche Weise fermentierte Sojasauce, die keinen Weizen enthält
