Rezept für Phase I
Für 6 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 90 Minuten
ZUTATEN:
1,5 kg Lammschulter (ohne Fett)
3 Zwiebeln
3 große Auberginen
1 Paprikaschote
1 EL Kümmel
1 EL Senfkörner
2 1/2 EL Curry
Olivenöl
Salz
Das Fleisch in 3 cm dicke Stücke schneiden. Danach die klein geschnittenen
Zwiebeln in einem Schmortopf bei schwacher Hitze in
Olivenöl 3 Minuten dünsten.
Kümmel und Senfkörner zufügen, gut umrühren. Dann das Fleisch
goldbraun braten, leicht salzen. Den Curry darüber streuen und das
Ganze einige Male gut umrühren.
50 ml heißes Wasser angießen, zudecken und eine gute Stun-de schmoren
lassen.
Nach 35 Minuten Kochzeit die in Stücke geschnittenen unge-schälten
Auberginen und den in Würfel geschnittenen Paprika zufügen.
Nach dem Kochen eventuell noch einmal abschmecken. Einige Minuten
vor dem Servieren etwas Olivenöl hineingeben.
