Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gehzeit: 30 - 40 Minuten
Backzeit: ca. 40 Minuten
ZUTATEN
(für einen Gugelhupf mit ca. 18 cm Durchmesser):
250 g Vollkornmehl (Dinkel oder Weizen)
1/2 Würfel Hefe
40 g Fruchtzucker
150 ml lauwarmes Wasser oder Magermilch
40 g Butter, in kleine Stücke geschnitten
1 Ei
50 g Sultaninen
Saft einer halben Zitrone
Sonnenblumenöl zum Einfetten der Form
Die Sultaninen in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser
übergießen und einweichen.
Mehl, zerbröckelte Hefe, Fruchtzucker und Wasser in eine
Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Butter, Ei und frisch gepressten Zitronensaft unterrühren.
Sultaninen über einem Sieb abgießen und gut abtropfen
lassen.
Eine Gugelhupf-Form mit etwas Sonnenblumenöl einfetten.
Die Sultaninen zu dem Teig geben und unterheben. Hefeteig
in die Backform füllen. Mit einem Küchentuch abdecken und
30–40 Minuten aufgehen lassen. Den Backofen auf 170°C
vorheizen.
Backform in den Ofen schieben und Kuchen ca. 40 Minuten
backen. Gugelhupf aus der Form lösen und auf einem Kuchen-gitter abkühlen lassen.
