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Rezepte - aus unserem Buch "Satt & Schlank" von Gabriele Lehner
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Rezept für Phase I
KASSELER "GERMANIA"
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Garzeit: 55 Minuten
ZUTATEN:
750 g rohes Kasseler ohne Knochen
1/8 l trockener Weißwein (z.B. Frankenwein)
je 1 rote und grüne Paprikaschote, gewaschen,
entkernt und in Würfel geschnitten
1 Zwiebel, geschält und gehackt
1 Stange Lauch, gewaschen und
in Ringe geschnitten
250 g Champignons, gewaschen und
in Scheiben geschnitten
70 g Tomatenmark
1/2 TL Majoran, getrocknet
1/2 TL Basilikum, getrocknet
100 g Emmentaler, gerieben
• Salz, Pfeffer, frisch gemahlen
• Olivenöl
Das Fleisch mit dem Weißwein im Schnellkochtopf 25 Minuten garen. Auskühlen
lassen und in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin
andünsten.
Tomatenmark zugeben und mit dem Fleischsud aufgießen. Bei schwacher Hitze
noch 10 Minuten garen. Zuletzt mit den Gewürzen abschmecken.
Die Fleischscheiben nebeneinander in eine rechteckige feuerfeste Auflaufform
legen. Mit dem Gemüse bedecken und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C noch 20 Minuten überbacken.
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